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Lion's Mane
Un champignon fonctionnel millénaire, au cœur de la recette Pépite. Terreux, subtil, il disparaît derrière le goût café-chocolaté.
Aline & David — Fribourg
Notre histoire
On cherchait juste un café que l'on pouvait boire le soir, sans avoir à renoncer au plaisir.
Le début
Aline & David
Fribourg, 2025
Tout a commencé lors d'un cours donné par une herboriste.
Aline et David y découvrent les bienfaits des plantes et commencent à imaginer une boisson qui répondrait vraiment à leurs besoins.
Aline n'a jamais vraiment aimé le café. Elle cherchait une alternative plus douce, capable d'apporter de l'énergie tout en soutenant sa concentration, sa mémoire et sa clarté mentale, sans nervosité.
David, lui, adore le café. Mais il n'osait plus en boire après le début d'après-midi : trop de pics d'énergie, des coups de fatigue ensuite, et des difficultés à s'endormir le soir.
Ensemble, ils testent des dizaines de recettes dans leur cuisine du canton de Fribourg. Beaucoup sont abandonnées… jusqu'au jour où leur tasse devient enfin exactement comme ils l'imaginaient : une boisson au goût café-chocolaté, douce, sans caféine et sans sucre ajouté.
Pépite est née. Ce qui n'était au départ qu'une solution personnelle est devenu une marque. Parce qu'ils se sont dit qu'ils n'étaient sûrement pas les seuls à chercher le plaisir du café, sans les inconvénients.
La recette
Quatre ingrédients. Pas un de plus.
Lion's Mane, caroube, orge torréfiée, cacao. Chaque ingrédient a été choisi pour ce qu'il apporte au goût et à la texture — et pour rien d'autre.
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Caroube
La caroube torréfiée apporte ses notes douces et chocolatées. Sans amertume, naturellement sucrée, elle donne à Pépite son caractère.
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Orge torréfiée
L'orge donne le corps, la profondeur et cette énergie douce qui dure. C'est elle qui crée le lien entre tous les ingrédients.
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Cacao
Le cacao complète la palette aromatique avec ses notes profondes et légèrement amères. Il lie les autres ingrédients et donne à Pépite cette rondeur qui fait qu'on revient encore.
Ce qu'on défend
Des convictions simples.
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Naturel
Zéro additif. Zéro conservateur. Zéro compromis sur la composition. Si on ne reconnaît pas l'ingrédient, il n'entre pas dans Pépite.
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Accessible
Un rituel que tout le monde peut s'offrir, matin et soir. Sans caféine, sans sucre ajouté — adapté à toute la famille, à toute heure.
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Ancré à Fribourg
Pépite est née à Fribourg, dans une vraie cuisine, par deux vrais fondateurs. Pas un labo, pas un fonds d'investissement — une idée, un couple, et une tasse.